Créée par les moines Cisterciens Trappistes de Chimay afin de subvenir à leurs besoins et ceux de leurs fondations, la brasserie de Chimay a vu le jour en 1862 et produit l’une des 6 bières trappistes belges, la Chimay.

La brasserie fait partie du « Groupe Chimay » qui englobe également la fromagerie du même nom (32 travailleurs) et l’activité monastique (70 personnes).

Le développement durable et la responsabilité sociétale vis-à-vis de la communauté locale et de la terre font partie depuis toujours de l’ADN et de la raison d’être du Groupe Chimay. Une commission développement durable est d’ailleurs chargée d’optimiser continuellement les processus technologiques et de susciter des remises en question en vue de préserver les ressources nécessaires.

En 2013, la brasserie a produit 180 000 hectolitres de bières.

Quelles actions concrètes ont été mises en place par l’entreprise ?  

C’est ce qu’a voulu découvrir la Cellule Environnement de l’UWE en allant à la rencontre de Jérôme GOFFINET, Brand and Communication Manager de l’entreprise.