Présentation des activités
La Brasserie Caulier est une brasserie familiale (4ème génération) située à Péruwelz en Province de Hainaut.
L’équipe actuelle, composée d’une cinquantaine de passionnés, brasse des bières de caractère en appliquant des méthodes de fabrication artisanales. La Famille, l’Entrepreneuriat, la Qualité et la Responsabilité sont les valeurs qui guident l’entreprise dans son quotidien.
L’engagement de l’entreprise en matière de développement durable est très fort. Avec sa dernière récente expansion, la brasserie s’est engagée sur le plan social et devrait engager 25 nouveaux collaborateurs d’ici 2025. Elle souhaite également mettre en valeur ses racines locales en maintenant son site à Péruwelz et, dans le même temps, attirer le tourisme local dans la ville.
L’entreprise a pour objectif d’être neutre en carbone d’ici à 2025 et réduire également sa consommation en eau.
Sa production annuelle de bière s’élève à l’heure actuelle à 70 000 Hl.
Principales actions environnementales
Eau
- Investissement dans de nouvelles installations (brassage, soutirage et nettoyage) ;
- Installation de compteurs d’eau intermédiaires ;
- Récupération des eaux pluviales ;
- Traitement de l’eau usée afin de la potabiliser et de la réutiliser dans le process de nettoyage – projet à partir de 2025.
Réduction de la consommation d’eau par litre de bière produite : de 8 litres à 5 litres d’eau consommée par litre de bière produite.
Ancrage local
- Valorisation des drêches de brasserie en alimentation pour bétail auprès des agriculteurs de la région ;
- Choix de fournisseurs locaux pour l’achat de matières premières ;
- Livraison des bières dans des bacs en bois consignés. Partenariat avec une ETA pour la réparation des bacs.
Énergie
- Diminution de 15% de la consommation d’électricité par l’installation de 730 panneaux photovoltaïques ;
- Gain de 5 à 10% d’énergie par l’isolation des tuyauteries vapeur ;
- Production de biogaz au départ des eaux de la station d’épuration afin de l’utiliser pour chauffer la brasserie (récupération des eaux usées industrielles de la brasserie. Cette eau usée subira un premier traitement anaérobie qui permettra de produire du biogaz, par biométhanisation) – projet à partir de 2025.
Implication du personnel
- Boite à idées environnementales ;
- Démarche RSE avec la création de 4 groupes de travail en interne :
- Environnement (tri des déchets, gestion de l’eau…)
- Santé (promotion de la course à pied et du don de sang auprès des collaborateurs)
- Développement local (organisation d’un marché des artisans)
- Social (accueil de nombreux stagiaires – 18 au cours de l’année 2022)